民间谚语“大年初一饺子，初二面条，初三合子回家，初四烙饼鸡蛋”。因此，我们讲究大年初一吃饺子，初二吃面。初三、初四，分别吃合子包和饼卷、鸡蛋。
初三合子往家转是什么意思？
1、俗话说“初一饺子初二面，初三合子往家转”，其中“转”有两层不同的含义在其中，一是合子包好后再放入平底铛中烙的时候，需要不断的转动翻面，这样才能使合子熟透而且还不会糊底。另一层含义是初三吃了合子能转运，也就是将霉运转没了。
2、从古至今，国人都图个吉利与彩头，在生活中赋予食物美好的寓意，像“转”与“赚”谐音，取赚钱、赚人气之意，所以古人认为正月初三吃了合子，在新的一年中便会赚大钱、发大财，既能饱口福又能图个吉利。
合子是什么东西？
合子是中国北方，尤其是在京、津、晋等地区流行的一种传统面食。根据馅料不同，合子大致分为韭菜合子、韭菜鸡蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、荠菜猪肉合子、猪肉瓜皮馅合子、猪肉菠菜馅盒子、鲜肉西葫芦荞麦合子、西葫芦鲜肉荞麦合子等。
另外，北方有风俗曰：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。因此合子也含有团团圆圆的美好寓意。
