小年，这个预示着春节即将来临的重要日子，家家户户都会忙碌起来，准备各种美食以庆祝。而在众多美食中，水饺无疑是最受欢迎的选择之一。不同的馅料搭配，可以满足不同人的口味需求。那么，在这个特别的日子里，究竟包什么水饺好吃呢？是经典的猪肉白菜，还是创新的鲜虾韭菜？我们一起来探讨，小年这天包什么水饺好吃。
小年这天包什么水饺好吃
1、白菜猪肉水饺
馅料：白菜、猪肉馅、葱姜、胡椒粉、生抽、蚝油、盐
寓意：白菜寓意“百财”，象征财富满满。
制作方法：
取鲜嫩的菜心，把菜叶掰开，清洗干净后甩干水分并切成碎末。
在碎末中加一勺盐，用手抓几下，腌出水分后用纱布把水挤干，和肉馅放在一起。
加入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、蚝油，再浇两勺热油，拌匀后即可包饺子。
2、芹菜牛肉水饺
馅料：芹菜、牛肉馅、葱姜、胡椒粉、生抽、盐、蚝油、食用油
寓意：芹菜寓意“勤劳”，象征勤劳致富。
制作方法：
去掉芹菜的老叶和根部，把茎掰开，清洗干净。
锅中加水大火煮开，加一点油和盐，把芹菜放进去，大火焯烫一分钟左右。
芹菜烫软后捞出，挤干水分并切成碎末，再放入牛肉馅里。
撒上胡椒粉、盐、生抽、蚝油，再浇上热油激发出香味，之后把馅料拌匀即可。
3、韭菜虾仁猪肉水饺
馅料：韭菜、虾仁、猪肉馅、葱姜、胡椒粉、盐、生抽
寓意：韭菜寓意“久财”，象征长久的财富。
制作方法：
韭菜摘洗干净并沥干水分，葱姜切末放在碗里加一点清水浸泡一下。
虾仁剁成泥后放入肉馅中，再把葱姜水分两次倒入肉馅中，加一点生抽，接着把肉馅搅拌均匀成泥状。
韭菜切碎后放入肉馅里，撒上胡椒粉，再加适量的盐，最后浇两勺热油，拌匀后即可包饺子。
4、胡萝卜鸡蛋水饺
馅料：胡萝卜、鸡蛋、粉丝、葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、胡椒粉、香油
寓意：胡萝卜寓意“好兆头”，象征来年有个好彩头。
制作方法：
胡萝卜切碎，鸡蛋炒熟后盛出。
锅中加油，下葱姜蒜爆香，加入虾皮和胡萝卜翻炒至胡萝卜变软。
粉丝泡软后切碎，加入炒好的胡萝卜鸡蛋中。
加入盐、鸡精、胡椒粉和香油调味，拌匀后即可包饺子。
5、香菇猪肉水饺
馅料：干香菇、五花肉、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、鸡蛋、香油
寓意：香菇寓意“大发”，象征来年事业有成、财源广进。
制作方法：
干香菇泡软后挤干水分，打成小颗粒。五花肉绞成肉泥。
起锅热油，下香菇翻炒一分钟，调味后加入生抽、老抽、蚝油、鸡精，炒匀后晾凉待用。
肉馅里打入鸡蛋，再加盐和胡椒粉搅打均匀；加入香菇和葱花，再淋上一勺香油拌匀后即可包饺子。
包饺子是春节还是除夕
包饺子是中国春节和除夕期间的重要传统习俗，尤其以除夕之夜最为盛行。在春节期间，全国各地都会举行各种庆祝活动，而包饺子则是其中不可或缺的一部分。除夕作为农历年的最后一天，人们会进行一系列的辞旧迎新活动，包括贴春联、放鞭炮、吃年夜饭等。其中，包饺子和吃年夜饭是除夕最重要的活动之一。饺子的形状类似于古代的元宝，寓意着财富和团圆。在除夕之夜，家人会围坐在一起包饺子，通过这一传统活动来感受家庭的温暖和幸福，同时也寄托着对新的一年平安吉祥、幸福美满的美好祝愿。虽然春节期间也会吃饺子，但相比之下，除夕之夜的饺子更具有特殊的意义，它不仅是家庭团聚的象征，更是文化传承的体现。
