随着秋风渐起，我们迎来了二十四节气中的立秋，标志着暑去凉来，万物开始从繁茂成长趋向成熟收获。在这个季节交替的温馨时刻，饮食调养尤为重要。那么，立秋吃什么才能顺应时节，助力身体顺利过渡到凉爽的秋季呢?别急，接下来就为您揭秘立秋必吃的‘五宝’，让您健康、美味地迎接秋天!
立秋吃这五宝
1. 秋茄，老话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，这是因为虽然立秋后天气逐渐转为凉爽，“秋老虎”的余威还在，因此要吃一些凉性食物，帮助身体清热祛暑，而茄子就是非常适合立秋吃的食物。 茄子味甘性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，吃茄子能由内而外的消暑解热，预防痱子、疮疖等热性病。
【鸡腿肉烧茄子】
原料：琵琶鸡腿 圆茄子 料酒 姜片 生抽 葱花 油盐
制作：将茄子切成小块放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上3分钟;热锅凉油， 加入鸡腿肉进锅去煸炒至变色，加入姜片进锅继续翻炒两下;加入料酒进锅翻炒;加入准备好的茄子块进锅继续翻炒几下;加入少许生抽进锅继续翻炒熟，加入适量的盐调， 最后撒入葱花即可。
2. 西瓜 ，立秋吃西瓜有着“啃秋“的习俗，立秋预示着夏天即将过去,秋天即将来临。立秋后虽然暑气一时难消，还有“秋老虎”的余威，因此在夏秋交际之间炎热不减，立秋这一天可以消除暑气、降低火气少生病，也有迎接秋天到来之意。
3. 秋桃，民间素有立秋吃秋桃的习俗，立秋日人人都要吃秋桃，桃子在夏秋季节大量上市，营养丰富，含有丰富的水分、维生素、纤维素、矿物质等有效成分，具有极好的养生作用。在立秋日每个人吃一个，然后将桃核留下来。等到除夕，把那个桃核丢进火炉中烧成灰烬，寓意免除一年的瘟疫。
4. 饺子， 民间素有立秋节气吃饺子的习俗，也被称为“咬秋”。这时因为盛夏酷暑人们胃口差，食欲不振，因此不少人体重会下降，立秋后天气逐渐转凉，因此要"补"回来，吃饺子也是其中的一种方法，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”，也寓意秋天能体格健壮。
【西葫芦肉馅饺子】
原料：饺子粉 肉馅 西葫芦 料酒 生抽 葱姜蒜末 蚝油 胡椒粉 油盐
制作：将面粉加入水，揉成稍微硬的面团， 盖上保鲜膜后饧上30分钟;肉馅加入盐、葱姜末、蚝油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲;将西葫芦丝加入少许盐腌制一下，将挤出汁后的西葫芦丝放入肉馅中， 加入少许香油顺着刚才的方向搅拌均匀;将面团揪成大小相同的剂子， 擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅，将饺子边全部捏紧，将其它的饺子都包好备用。烧锅开水， 将包好的西葫芦肉馅饺子放入锅中煮，加盖后大火煮开， 再加入少许水继续煮，煮开后再加一次水大火煮开后，这样饺子就煮好了。
5. 吃肉贴膘， 俗话说“夏天过后无病三分虚”， 夏天饮食清淡，几个月下来后体重会下降，立秋后天气转凉，胃口变好，因此这时不妨吃肉来“以肉贴膘”，增加营养，来补偿夏天的损失，因此就有着立秋这天吃各种各样的肉，炖肉、肘子、烤肉、红烧肉等等， 来补充营养，增强抵抗力。
【酱香卤鸭】
原料：鸭 黄豆酱 姜蒜末 老抽 生抽 八角 红椒 香叶 桂皮 花椒 高度白酒 油盐
制作：热锅凉油， 加入准备好的八角、香叶等大料煸炒出香味，加入1大勺豆瓣酱进去煸炒;加入适量的水，将鸭子放入，加入少许高度白酒、生抽、老抽和盐，加盖后大火煮开转为小火30分钟，鸭子煮熟关火浸泡二个小时以上，再剁成小块即可。
立秋养生小常识
秋不凉 籽不黄
古代农民对立秋的重视程度不亚于过春节。因为谚语有“立秋晴一日，农夫不用力”之说，即立秋日天气晴朗，必定风调雨顺，可以坐等丰收。但还些地区有“立秋有雨样样收，立秋无雨人人忧”之说，因为“立秋无雨是空秋，万物历来一半收”。立秋还是一个收获的标志，即“秋不凉，籽不黄”、“立秋十天遍地黄”、“立秋十八天，寸草皆结顶”。
此外，在立秋节气中，提醒人们关注农事的谚语还有“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家”、“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打软枣”、“头伏芝麻二伏豆，晚粟种到立秋后”、“立秋棉管好，整枝不可少”、“立秋种芝麻，老死不开花”。
雨水多 惹人乐
立秋带来的首先是天气变化。谚语有“早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛”之说，是提醒人们不可对立秋盲目乐观，有时候立秋过后，还有“秋老虎”。谚语说“秋前秋后一场雨，白露前后一场风”，因此立秋后降温往往是由于下雨。这是人们长期观察天气得出的结论。
人们喜欢秋雨，因此有“立秋下雨人欢乐，处暑下雨万人愁”之说。立秋后每降一次雨，气温就下降一些，即“一场秋雨一场寒”。但立秋后无雨的情况也是有的，民间认为标志着“秋前北风马上雨，秋后北风无滴水”，其后果为“立秋无雨秋干热，立秋有雨秋落落”。
立了秋 把扇丢
立秋也是人体阳消阴长的时期，因此，秋季养生非常受人们重视。易做的就是“立了秋，把扇丢”，因为“一场秋雨一场寒”。天凉时，还应注意“白露身不露，秋后少游水”，人们甚至认为“立秋洗肚子，不长痱子拉肚子”。在饮食起居方面，古人认为“秋天宜收不宜散”，并应“秋不食辛辣”、“秋不食肺”;还要“早卧早起，与鸡俱兴”，即早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，这样才合乎秋季养生之道。
要保证睡眠时间，有条件的都要午睡。夏养心的“心”并非完全现代医学里“心脏”的概念，而是包括心脏在内“主神”的整个神经系统甚至精神心理因素，因为气温过高则容易使人精神紧张，心理、情绪波动起伏，加上高温使机体的免疫功能下降，容易出现心肌缺血、心律失常、血压升高等情况，所以这养心也是防止情绪起伏，甚至预防疾病发生的好办法。
养生饮食上这节气宜多食粥品，尤其是豆类的汤，因豆类含有丰富的蛋白质，可有效补充体内的蛋白质不足，满足机体代谢，更主要的是它不含胆固醇，没有吃肉制品的后顾之忧，且还可降低人体的胆固醇。此外豆类多具有健脾利湿的功能，正合此节气之用。宜食的豆类粥品有红豆、绿豆、眉豆粥，赤小豆粥、扁豆粥等。还有一些如小麦粥、黑米粥、莲子粥等都是对此节气养生十分有益的。
立秋时节为人体适宜进补的时候，人们可以根据这一节气的特点科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，而进补的原则是“少辛多酸”，尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物，适当多食酸味水果和蔬菜以助养肝。此外，还要谨记“秋瓜坏肚”。
立秋之后，不论是西瓜还是香瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。需要提醒的是，秋季虽然是进补的季节，但也不能盲目进补，要视自己的身体需求而定。普通人从日常饮食中即可得到足够的营养，不用补。
