逢年过节最开心的除了放假，就是吃节日特有的美食了。比如春节就有年糕、团圆饭、汤圆等；元宵节就有汤圆、元宵、糖葫芦等；中秋节就有月饼、桂花糕、糯米糕等；端午节就有粽子、糯米蒸排骨等。那么在立春这天我们要吃什么风俗食物呢？本篇文章就来为你介绍立春的风俗食物，让我们一起来看看吧。
立春吃什么风俗食物
立春吃的风俗食物有炒和菜、春饼、萝卜、春卷。
1、炒和菜
有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒，讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，清新爽口，寓意又好，希望新年家家金银满堂、幸福平安！
2、春饼
立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。卷春饼的菜称为“和(huo)菜”，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。
3、萝卜
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”“咬春”就是立春时吃生萝卜，以脆嫩多汁的青萝卜为上。立春吃萝卜还可以解春困，大家都知道，春季人们总爱犯困，因此吃萝卜解困是个很好的方式。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时
4、春卷
除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食，流行于中国各地，江南等地尤盛。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成，馅料可荤可素、可咸可甜，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
立春的别称叫什么春
立春的别称叫打春。
立春又称为“打春”，是中国二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，与立夏、立秋、立冬一样，都是反映四季更替的节气。而“春”代表着生机和万物。在我国传统的观念里，立春有着吉祥和生机的意义。立春节气的到来标志着冬季已经过去，春和景明的春天马上就会来到，此后天气就开始渐渐回暖，万物开始复苏，一切都将重新开始一个新的轮回。立春是从天文上来划分的，立春之日迎春已有数千年历史，立春节气的习俗包括迎春、春游、鞭春牛、咬春等。迎春是立春的重要活动，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。
立春大概是每年的二月三日左右，从这一天开始，太阳逐渐向北回归线移动，白天变长，而夜晚开始变短。立春以后，我国一部分地区会感受到早春的气息，但是大部分地区仍处于一个比较寒冷的状态。
